Garam Masala

Le garam masala est un mélange d’épices aromatiques qui ajoute une profondeur épicée et douce aux plats mijotés, currys et marinades. Ce mélange combine le cumin, la coriandre, la cannelle, et le piment doux pour un goût à la fois chaleureux et complexe. À ne pas confondre avec le mélange d'épices massalé, qui est plus piquant et moins sucré, ce dernier étant plus adapté aux recettes réunionnaises ou mauriciennes.