Épice massalé

Le massalé est un mélange épicé et aromatique typique de la cuisine réunionnaise, idéal pour rehausser les plats mijotés ou les viandes en sauce. Il apporte une belle complexité de saveurs grâce à ses épices chaudes et son piment fort. Comparé au curry noir, le massalé se distingue par sa richesse en curcuma et gingembre, offrant une intensité plus marquée dans les plats traditionnels.